7net購物網 FHC烹飪藝術賽 大葉餐旅系1金8銅

大葉大學餐旅管理學系彭建治老師帶領學生廖致誼、林孟澤、馮素晶、林晏如、張雅晴,赴上海挑戰「第十八屆FHC中國國際烹飪藝術賽」,與來自不同國家的廚藝高手競技,勇奪一金八銅。

觀光餐旅學院院長葉忠興昨(二十二)日記者會強調,獲世界廚師協會(WACS)認證的「FHC中國國際烹飪藝術賽」,是大陸規模最大、亞洲參賽人數最多、最具公信力的國際西餐競賽。彭建治老師勇奪牛肉現場烹調金牌、中式禽類現場烹調銅牌,廖致誼同學榮獲羊肉現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌,林孟澤同學榮獲義大利麵現場烹調銅牌、牛肉現場烹調銅牌,馮素晶同學榮獲鱘魚現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌,林晏如同學則獲鱘魚現場烹調銅牌。比賽不限國籍,也沒有年齡限制,在上海登場的賽事,多達一○六五人次參賽,選手7net購物網不乏職業廚師,師生們能夠獲獎,是很大的肯定。

彭建治老師帶著台灣好米參賽,以「鴨肝牛肉披覆鯷魚乳酪及牛肉餃子附松露奶油燉飯與季節蔬菜」如願奪金。彭老師說,今年參賽的學生大多是第一次比賽,現場烹飪比賽使用電陶爐,看不到下方火的大小,電陶爐的傳熱速度也跟學生習慣使用的不同,為了模擬比賽情況,他買了節能板,讓學生放在爐子上練習。

餐旅系二年級的林孟澤表示,彭建治老師指導他做的「雙色麵餃佐紅醬及牛奶義大利麵佐南瓜白醬附季節時蔬」,提供麵餃與義大利麵雙享受。義大利麵現場烹調不只是要調醬汁、煮麵,連麵條都是帶發酵好的麵糰到現場做,參賽選手必須在一小時完成一式兩份的現場料理,時間非常緊湊,為了能順利呈現,他事前做了很多次練習,很開心獲得銅牌。

大三選手馮素晶是馬來西亞學生表示,台灣餐飲學習環境很多元,期許自己把7net握念大學的時間,帶好手藝回鄉。

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